Descrizione
Ingredienti:
- 320 g di penne rigate
- 80 g di taleggio o asiago
- 80 g di formaggio grattugiato
- 80 g di groviera o provolone
- 100 g di gorgonzola
- 200 ml di latte intero
- sale q.b.
- pepe q.b
Per la pasta ai 4 formaggi vengono scelti solo ingredienti di qualità come gorgonzola, groviera, taleggio e parmigiano. Ecco come prepararla.
Preparazione della ricetta per la pasta ai 4 formaggi
Riempite con acqua una pentola, spostatela sul fuoco e salatela. Quando bolle, immergete le penne rigate.
Mentre cuoce, grattugiate il groviera, usando una grattugia a maglie larghe. Raccoglietelo in una piccola ciotola.
Tagliate a cubetti il taleggio e il gorgonzola.
Prendete una padella e versate all’interno il latte, poi fatelo scaldare a fuoco basso per qualche secondo.
Aggiungete i tre formaggi e il Parmigiano grattugiato, nel frattempo mescolate per far sciogliere. Quando il tutto è omogeneo, potete spegnere.
Terminata la cottura della pasta, scolatela e tuffatela nella crema con i formaggi e riaccendete la fiamma bassa.
Aggiustate con sale e pepe e mescolate, per poi lasciar riposare qualche minuto. Una volta fatto, distribuite nei piatti. Attenzione a salare, la salsa ai formaggi sarà infatti già molto sapida pertanto consigliamo di assaggiare prima.
Per dare un sapore ancora più rustico a questo piatto, potete ultimare la cottura della pasta ai 4 formaggi al forno. Dopo aver cotto le penne in pentola e scaldato la crema di formaggi nel pentolino, ungete con olio e con burro il fondo di una pirofila. Mettete al suo interno la pasta cotta, copritela con la cremina bianca e mescolate. Fate cuocere in forno preriscaldato e statico a 200°C per 10-15 minuti.
