Descrizione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 grammi Caciocavallo palermitano tenero
Olio extravergine d’oliva
Due spicchi d’aglio
Aceto
zucchero
origano fresco
PREPARAZIONE
Fare rosolare l’aglio, tagliato a pezzetti, in un tegamino con poco olio. unire il caciocavallo tagliato a fette rettangolari, spesse circa un centimetro. Aspettare che il formaggio prenda colore dalle due parti ed aggiungere un cucchiaio d’aceto nel quale avremo sciolto una presa di zucchero.
Fare sfumare l’aceto e spolverare con origano fresco. Farlo rimanere sul fuoco per qualche altro minuto e servire. “U’ caciu all’argintiera” va mangiato caldissimo.
VINO CONSIGLIATO
I vini consigliati per l’abbinamento sono Cirò classico rosso, Aglianico del Vulture e Orvieto classico.
