Descrizione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• 2 carote
• 150 ml di brodo vegetale
• 1 costa di sedano
• 50 gr. di Crescenza
• 1 fetta di pane tostato
• Olio extravergine d’oliva
• Parmigiano grattugiato
PREPARAZIONE
Pulite accuratamente la carota e il sedano, tagliateli a pezzi e fateli bollire in due bicchieri di acqua salata per circa 25 minuti. Scolate le verdure e passatele.
Lavorate la crema ottenuta con la crescenza, allungatela con qualche cucchiaio di brodo vegetale e rimettete sul fuoco per qualche minuto, mescolando bene. Aggiungete due cucchiaini d’olio, un cucchiaio di parmigiano grattugiato e il pane tostato, tagliato a piccoli pezzi.
ACCORGIMENTI
La carota bollita È un ottimo ingrediente per i bimbi che soffrono di stitichezza, in quanto regola l’intestino. Se i bimbi non hanno ancora i dentini, fate ammorbidire il pane tenendolo intinto nella crema calda.
IDEE E VARIANTI
Per gli adulti, la crema di carote e crescenza è comunque una buona ricetta, specie se insaporita con una buona macinata di pepe fresco, una manciata di gherigli di noce e qualche fettina di gorgonzola.
VINO CONSIGLIATO
L’abbinamento tipico è con vini bianchi.
