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Descrizione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• 4 uova fresche
• un grappolo di pomodorini
• formaggio formaggio Blu di capra
• parmigiano reggiano
• insalata mista di stagione
• prezzemolo
• olio EVO
• sale
• pepe
PREPARAZIONE
Grattugiate il parmigiano ; Sbattete le uova energicamente ; Unite al composto il parmigiano, il sale, il prezzemolo e lasciate riposare ;
Tagliate i pomodori lavati a tocchetti ; Mettete poco olio Evo in una padella antiaderente (20 cm) ; Unite i pomodori e dopo un paio di minuti le uova ; Continuate la cottura a fuoco medio cercando di far confluite il composto verso i bordi ;
Girate la vostra frittata e versate il formaggio ; Continuate la cottura finché la parte inferiore avrà la doratura necessaria ; Disponete su ogni piatto dell’insalata mista ; Servite con del pane da toast imburrato!
VINO CONSIGLIATO
I vini consigliati per l’abbinamento sono Barbaresco, Nebbiolo d’Alba, Rossese di Dolceacqua
