Descrizione
Si tratta di un particolare tipo di Bruss preparato esclusivamente con robiole di Murazzano. Le robiole vengono messe a fermentare con l’aggiunta di latte di pecora, e poi addizionate con una parte di acquavite o di brandy.
Il Bruz d’Murazzan si presenta come una crema densa, di colore grigio pallido, profumata e gustosa; si conserva, anche a lungo, in barattoli di vetro e si serve abitualmente spalmata su crostoni di pane, con la polenta o con le patate
