Descrizione
Formaggio grasso a pasta semicotta prodotto con latte vaccino intero crudo.
Prodotto tipico della tradizione casearia della Valtellina dalle montagne della Val Zebrù – Parco Nazionale dello Stelvio nel comune di Valfurva a pochi chilometri da Bormio
La pasta di questo formaggio è pastosa fino a dura, compatta, di colore giallo, con occhiatura irregolare per dimensione e distribuzione.
