Descrizione
Le lasagne bianche con zucchine sono una golosa alternativa alle lasagne classiche con ragù e diventano un piatto ideale anche per chi è vegetariano.
Il gusto è delicato, ad ogni forchettata si sciolgono in bocca e finiscono prima di quanto si vorrebbe…
Io ho fatto un ricetta base che non prevede l’aggiunta di formaggio oltre il grana grattugiato: volendo si può arricchire questo piatto aggiungendo la mozzarella tagliata a pezzettini oppure, se vi piacciono i sapori più decisi, potete orientarvi su fontina o provola.
Se non siete vegetariani potete anche unire delle fette di prosciutto cotto.
Ingredienti:
una confezione di lasagne all’uovo
besciamella
brodo vegetale
4-5 zucchine
grana padano grattugiato (o parmigiano se preferite)
aglio
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Mettere sul fuoco una padella antiaderente e farci rosolare due spicchi di aglio. Intanto lavare le zucchine e tagliarle a pezzettini piccoli e metterle nella padella non appena l’aglio si sia imbiondito. Spolverare con del prezzemolo tritato, lasciar appassire le zucchine e poi unire un po’ di brodo per terminare la cottura (servono circa 15 minuti). Dopo aver preparato la besciamella ungere una teglia da forno con un po’ di olio di oliva e cospargere un mestolo di besciamella sul fondo. A questo punto fare uno strato con i fogli di lasagne all’uovo, avendo cura di coprire bene tutto il fondo. Adesso cospargete la besciamella e un po’ di sugo alle zucchine. Io per facilitare la cosa, dopo aver versato un po’ di besciamella sul fondo della teglia mescolo insieme la besciamella col sugo alle zucchine in modo da avere giа un condimento ben amalgamato. Dopo aver fatto il primo strato di besciamella e zucchine spolverare generosamente con il grana grattugiato e procedere con gli altri strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Arrivati all’ultimo strato spolverare tutta la superficie finale con il grana grattugiato. Infornare a forno caldo a 180° per circa 30 minuti e servire calde. Se avanzano sono ottime riscaldate anche il giorno dopo! 😀
