Descrizione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 kg di patate
1 cavolfiore di 800 g
250 g di latte
250 g di panna fresca
100 g di Parmigiano grattugiato
4 filetti di acciughe
sale, burro q.b.
pane q.b.
pepe
PREPARAZIONE
Affettate le patate sbucciate e scottatele in acqua salata. Scottate il cavolfiore in acqua bollente, poi tagliatelo a fette. Salate e pepate le verdure. Ungete un pirofila e disponete sul fondo uno strato di cavolfiore, quindi spolverizzate con formaggio grattugiato e ricoprite con qualche pezzetto di acciuga e fette di patate.
Procedete a realizzare gli strati distribuendo sempre il formaggio tra uno strato e l’altro. Quando le verdure saranno finite (formate l’ultimo strato con le patate) irrorate con panna e latte e completate con pane sbriciolato e qualche fiocchetto di burro. Infornate a 190° e cuocete per 30 minuti.
VINO CONSIGLIATO
Terre di Ginestra 651 Chardonnay Sicilia IGP 2010. Temperatura di servizio: 12-13°
