Bagoss con pesto di peperoncini

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 200 g di bagoss stagionato
• 6 peperoncini verdi dolci sott'olio
• mezza costa di cuore di sedano verde
• olio extravergine d'oliva
• 6 fettine di pane alle noci

PREPARAZIONE

Preparate il bagoss con pesto di peperoncini. Scolate i peperoncini dall'olio di conservazione e frullateli nel mixer con un cucchiaino d'olio e il sedano fino a ottenere una salsa omogenea. Servitela in 6 cucchiaini con le fettine di pane e il formaggio tagliato a scaglie

VINO CONSIGLIATO
I vini consigliati per l'abbinamento sono: Capriano del Colle Rosso, Franciacorta Rosso e Montepulciano d'Abruzzo