Bocconcini di patata dolce al Blu di Moncenisio

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• qb Gorgonzola
• qb Olio Di Oliva
• 1 Patate
• qb Prezzemolo

PREPARAZIONE

Sbucciate una grossa patata dolce, tagliatela a dadi e svuotateli quasi fino in fondo con uno scavino piccolo da melone. Disponeteli su una placca rivestita con carta da forno, spennellateli con un filo d'olio e cuoceteli in forno a 200° per 30 minuti circa, girandoli un paio di volte.

Farcite i bocconcini con un dado di blu del Moncenisio, lasciateli in forno ancora per 2-3 minuti, il tempo necessario ad ammorbidire il formaggio, e completate con foglioline di prezzemolo fresco.

Il blu del Moncenisio e un erborinato dal sapore delicato, ideale per non coprire quello delle patate dolci. È ottimo anche con mostarde piccanti o con una confettura di cipolle rosse e delizioso con la polenta e il pane di segale casereccio.

VINO CONSIGLIATO

Questa pietanza bisogna accompagnarla con un vino passito tipo un Torcolato di Breganze o un Reference valdostano