Cacio all'Argentiera “U’ caciu all’argintiera”

  • INGREDIENTI PER 4 PERSONE

    400 grammi Caciocavallo palermitano tenero
    Olio extravergine d’oliva
    Due spicchi d’aglio
    Aceto
    zucchero
    origano fresco

    PREPARAZIONE

    Fare rosolare l’aglio, tagliato a pezzetti, in un tegamino con poco olio. unire il caciocavallo tagliato a fette rettangolari, spesse circa un centimetro. Aspettare che il formaggio prenda colore dalle due parti ed aggiungere un cucchiaio d’aceto nel quale avremo sciolto una presa di zucchero.

    Fare sfumare l’aceto e spolverare con origano fresco. Farlo rimanere sul fuoco per qualche altro minuto e servire. “U’ caciu all’argintiera” va mangiato caldissimo.

    VINO CONSIGLIATO
    I vini consigliati per l'abbinamento sono Cirò classico rosso, Aglianico del Vulture e Orvieto classico.

  • Cacio all'Argentiera