Caciocavallo all'argentiera con alice marinate e misticanza

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

200 g di formaggio Caciocavallo palermitano
Farina
Aceto di vino
100 g di misticanza
8 acciughe fresche
1 limone (succo)
Origano
Olio d'oliva
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

Passare il caciocavallo nella farina e nella padella su tutti i lati; sfumare con aceto e origano. Intanto spadellare la misticanza con un pizzico di sale e formare un tortino col coppapasta. Marinare le acciughe con aceto e succo di limone e servirle col tortino di misticanza e caciocavallo dorato.

VINO CONSIGLIATO
I vini consigliati per l'abbinamento sono Cirò classico rosso, Aglianico del Vulture e Orvieto classico.