Crostoni di Robiola di Roccaverano

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 1 filoncino di pane di campagna senza grassi
• 200 gr. di Robiola di Roccaverano
• 100 gr. di Toma Piemontese freschissima
• 1 manciata di prezzemolo
• 1 spicco d'aglio
• 3 foglie di basilico
• foglie di sedano
• foglioline di crescione
• qualche cucchiaio di panna o a scelta olio d'oliva
• sale
• pepe

PREPARAZIONE

Passare i formaggi al setaccio o nel passaverdura in modo da ottenere una purea omogenea. Tritate finissime tutte le erbe poi mettetele nel frullatore insieme ai formaggi, unite l'aglio spremuto con lo spremiaglio, la panna il sale e il pepe quindi azionate l'elettrodomestico in modo da ottenere un composto cremoso ma molto denso.

Lasciate riposare per qualche ora affinchè si insaporisca bene. Tagliate il pane a fette, fatele tostare in forno, spalmatele con abbondante formaggio e servite.

VINO CONSIGLIATO

Servite con un Recioto della Valpolicella, vino color rosso granato dal profumo intenso e dal caratteristico sapore amabile, delicato, caldo e vellutato