Gnocchi ripieni al Gorgonzola

  • INGREDIENTI PER 2 PERSONE

    • 500 gr. di patate
    • 150 gr. di Farina
    • 1 pizzico di sale
    • noce moscata
    • 1 uova
    • 150 gr. di gorgonzola
    • 150 ml. di panna
    • qualche fungo champignon

    PREPARAZIONE

    Lessate le patate con la buccia e lasciatele raffreddare. Passatele con il passapatate, quindi lavoratele con la farina, l'uovo, il sale e la noce moscata.

    Con l'impasto preparato, create dei dischi di diametro 4 cm circa, al centro dei quali depositerete un pò di gorgonzola con l'aiuto di un cucchiaino da caffè. Chiudete gli gnocchi lavorandoli con le mani come se fossero delle polpette.

    A parte, sciogliete un cucchiaio di gorgonzola insieme alla panna e fatevi cuocere i funghi a fettine. Cuocete i vostri gnocchi in acqua salata bollente per un minuto e spadellateli nel condimento. Servire caldissimi.

    VINO CONSIGLIATO

    Barbera D'Asti DOC, Sangiovese Di Romagna Superiore DOC, CirಠRosso DOC.

  • Gnocchi ripieni al Gorgonzola