Schiacciatine di patate ricoperte di formaggio

  • INGREDIENTI PER 4 PERSONE

    500 g di patate
    70 g di emmental
    40 g di burro
    40 g di Parmigiano reggiano grattugiato
    1 uovo
    sale, pepe
    noce moscata q.b.

    PREPARAZIONE

    Sbucciate le patate, tagliatele a spicchi e lessatele in acqua salata.Scolatele e rimettetele in una casseruola sul fuoco, perché possano asciugarsi completamente.

    Passatele nello schiacciapatate e conditele con burro, sale, pepe e noce moscata. Aggiungete l’uovo intero e il parmigiano. Porzionate la purea in piccole frittelline, appiattitele, quindi disponetele in una teglia da forno protetta con carta antiaderente e infornate a 180° per 10 minuti.

    Sfornate e adagiate su ogni schiacciatina un poco di emmental grattugiato, quindi rimettete in forno per altri 7-10 minuti, in modo che il formaggio possa fondere. Consumatele calde.

    VINO CONSIGLIATO
    Ros’Aura Rosato Irpinia DOC 2011 - Temperatura di servizio tra gli 11-12°.

  • Schiacciatine di patate ricoperte di formaggio