Terrina di cavolfiore e Piacentinu ennese

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

250 g di cime di cavolfiore lessate
120 g di Piacentinu ennese
1 uovo sale

PREPARAZIONE

Frullare le cime di cavolfiore lessate con il formaggio e l'uovo, regolare di sale. Versare il composto in una teglia da plum cake foderata di carta forno ben oleata e infornare a 180° per 25 minuti circa, finché il composto si rapprende e la superficie appare dorata. Lasciar intiepidire la terrina poi rovesciarla e tagliarla a fette.

VINO CONSIGLIATO
I vini consigliati per l'abbinamento sono Cerasuolo di Vittoria, Etna Rosso, Malvasia delle Lipari.