Torta salata verdure e provolone

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 rotolo pasta brisee
1 carota
1 cipolla
1 peperone
2 zucchine verdi
100 g piselli
10 pomodorini
2 uova
mezzo bicchier di latte
20 g Grana
50 g Provolone
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Soffriggere la cipolla unitamente alla carota grattugiata. Aggiungere il peperone tagliato a striscioline e i piselli. Cuocere per quindici minuti il tutto. Aggiungere i pomodorini pachino e le zucchine grattugiate e cuocere per cinque minuti. Salare e pepare il tutto quando si aggiungono i pomodori e le zucchine.

Preparare le uova(con aggiunta di sale) sbattute unitamente al grana e al latte. Stendere la pasta brisee nello stampo e riempirla con il ripieno preparato. Cospargere le uova sbattute unitamente al latte e al grana al di sopra del ripieno.

Mettere dadini di provolone sparsi al di sopra della torta e richiudere i bordi della torta. Infornare: cuocere per 30/35 minuti nel forno già portato alla temperatura di 180 gradi.

VINO CONSIGLIATO
Terre di Ginestra 651 Chardonnay Sicilia IGP 2010. Temperatura di servizio: 12 -13°